こんにちは！2025年も秋が来ましたね！
今年の夏は、HIITに通い続けた効果が出たのか約5㎏の減量を果たしました。
キムやせスタッフの呉　龍磨（くれ　りょうま）です。

体重が減ったということは！増やせる余地があるということです！
どうせまた、あっという間に冬が来るでしょうから今のうちに食欲の秋を楽しもうと決意しました!(^^)!

5月に同じくキムやせスタッフの西野とともに釜山グルメ旅行をしたのですが、そこで食べたカルビがめちゃくちゃ美味しかったんですよね！
どうにか自分で作ることはできないかと考えまして、タレ漬けカルビ（カルビクイ）を自宅で作ってみたのでご紹介します。

とはいえ、味の決め手となるたれを再現するのは至難の技、一度食べただけで記憶も曖昧なので祖母から継承されし呉家秘伝の焼肉たれレシピで作りました(^^♪

ちなみに祖母も大阪生まれの在日コリアンなので味付けは本場韓国の味です！

焼肉のたれのレシピはこんな感じです↓

コチュジャンベースの甘辛焼肉たれ

材料（作りやすい量）

濃口醤油 … 500ml
酒 … 100ml
みりん … 100ml
砂糖 … 300g
本だし … 1袋
コチュジャン … 50g
にんにく … 1個（すりおろし）
生姜 … にんにくと同量（すりおろし）
仕上げ用：コショウ・ごま油 … 各適量

作り方

鍋に醤油・酒・みりん・砂糖・本だし・コチュジャンを入れ、沸騰させないように弱めの火で温め、砂糖とコチュジャンがしっかり溶けたら火を止める。
完全に冷ましてから、にんにく・生姜のすりおろしを加える。
仕上げにコショウ・ごま油を加えて味を整えたら完成。

※清潔な瓶で冷蔵保存を。

今回のお肉：「骨付きカルビ LAカット 500g」

プチ情報ですが、「骨付きLAカルビのLAとは、ロサンゼルスのLAのことではなく、「Lateral Axis（側面の軸）」から付けられたと言われています。1960年代にアメリカに移民した韓国人の間で、「ブツ切り」が主流のアメリカの切り方に対して、韓国の人たちが細くスライスして焼いて食べた事から「LA（カット）カルビ」と言われるようになったそうです(^^)/